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La rigueur et la compétence dans le travail
accompli sont pour nous un véritable leitmotiv.
Nous réalisons une cuisine de tradition et de terroir (toutes
nos charcuteries, farces, marinades, fonds et autres sont fait
maison). Cependant, la grande passion de notre chef, Franck CHEDOZEAU,
est la cuisine du bout du monde qu'il découvre voyages
après voyages pour le plus grand plaisir de nos clients
(nous avons déjà réalisé des cuisines
sud américaines, canadiennes, africaines, asiatiques, bavaroises,
espagnoles, italiennes, grecques...)
Les références
du chef
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Ancien chef de cuisine chez un Traiteur de la région,
avec la responsabilité de la gestion des réceptions.
Formation et encadrement du personnel (10 ans de bons et loyaux
services avant de créer le Panier Poitevin).
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De très nombreuses réalisations de réceptions,
galas événementiels (Tour de France, meetings
politiques, congrès en tous genres, mariages prestigieux,
Conseil Régional...)
 Effectif
• 1
chef cuisinier (Franck CHEDOZEAU)
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1 second de cuisine
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6 cuisiniers
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1 maître d'hôtel
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1 gérant (Nicolas CHEDOZEAU)
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2 assistante de direction
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70 extras (serveurs)
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